.gif)
Stria |
|
E' necessario lavorare bene l'impasto per distribuire uniformemente lo strutto nel composto, altrimenti si formano bolle di grasso. |
- 500 g. di farina |
||
| - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | ||
| - 50 g. di strutto | ||
| - sale fino e grosso | ||
|
Impastare la farina coti lo strutto, l'olio e una presa di sale fino. Amalgamare gli ingredienti e ottenere un impasto omogeneo. Stendere con il matterello una sfoglia sottile e sistemarla in una padella abbastanza capiente, dal fondo ben spesso. Cospargere di sale grosso e cuocere nel forno già caldo a 160 °C fino a che la superficie è dorata. |
||
........................................
Tratto da
"Ricette, gusto e allegria con piadine, tigelle, tortillas..."
di Annalisa Strada
Edito ag. ed. - GAIA LIBRI & Cose S.r.l.