Concorso LO SPOSALIZIO
DELLA PIADINA 9 edizione
6
Osterie-Ristoranti della Romagna si sono sfidate proponendo un loro piatto
per il migliore abbinamento con la
piadina
S.
Vittore di Cesena (FC) - 27 ottobre
2009
Trionfa la
cucina di qualità in abbinamento alla piadina di Romagna.
"La
Marianna" di
Rimini, si aggiudica la 9° edizione della manifestazione
con i "Sardoncini
scottadito con insalata di radicchio e cipollotti freschi"
| (Da una
idea di Tonino Guerra) |
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Grande
partecipazione e successo per la nona edizione de “Lo Sposalizio della
Piadina”, svoltasi martedì sera, 27 ottobre 2009 a San Vittore di
Cesena, presso il ristorante osteria Cerina.
La
manifestazione, nata da una idea di Tonino Guerra, e organizzata da Slow
Food Cesena e dalla Confesercenti Cesenate, in collaborazione con
l'Associazione per la Valorizzazione della Piadina Romagnola e con il
contributo della Cassa di Risparmio di Cesena e della Cooperativa di
Garanzia Credit Comm, ha visto confrontarsi prelibati piatti, in
abbinamento con la piadina, preparati da 6 tra i migliori ristoranti
dell’intera Romagna.
Lo
Sposalizio della Piadina è uno degli appuntamenti più attesi sul
classico pane romagnolo, che animano il territorio insieme a
"Piadina d'Autore", dedicato
ai chioschi di piadina e al “Festival Internazionale del Cibo di
Strada”, che proprio dalla piadina ha preso spunto.
A
giudicare l’abbinamento cibo-piadina c’era una qualificata giuria di
esperti gastronomi presieduta da Silvio Barbero, segretario
nazionale di Slow Food, e un numerosissimo pubblico di attenti
buongustai.
Erano invece Cinzia Branzaglia, Maria Cellini, Manuela Bianchi
(Gradisca), Michela Giulianini (Micamat), Rita La Porta e Maria
Pavirani i 6 titolari di chioschi (tutti pluripremiati con
i titoli di Piadina d’Oro o d’Argento nelle diverse edizioni di
Piadina d’Autore) che hanno fornito a ciascun piatto la "promessa
sposa" piadina con un sorteggio iniziale per l’abbinamento.
Naturalmente non era la piadina ad essere giudicata ma il cibo che a lei
era abbinato.
I piatti erano proposti
in maniera anonima e solo a fine serata è stato reso noto chi li
aveva preparati.
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Piatto vincente |
Trattoria "La
Marianna"
Sardoncini
scottadito con insalata di radicchio e cipollotto fresco
Piadina in abbinamento
di Maria Cellini |
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Trattoria
LA MARIANNA |
Rimini |
1° classificato |
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Ristorante
CASALI |
Cesena (Fc) |
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Ristorante
HOSTARIA 900 |
Imola (Bo) |
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Ristorante
IL MAGO DEL PESCE |
Sant'Alberto
(Ra) |
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Locanda
DELL'OLMO |
Santarcangelo di Romagna (Rn) |
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Osteria
DEL BORGO da Fischio |
Santa
Sofia (Fc) |
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Gli altri piatti
in abbinamento:
| Ristorante
CASALI |
Calamaretti fritti
con valerianella e pinoli |
| Ristorante
HOSTARIA
900 |
Friggione con cipolla
dorata e pancetta di Mora Romagnola |
| Ristorante
IL MAGO DEL PESCE |
Piovra arrostita con tortino di patate e crema
di olive |
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Ristorante LOCANDA DELL'OLMO |
Cotechino di Mora Romagnola in umido con
fagioli e scalogno di Romagna |
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Ristorante OSTERIA DEL BORGO - DA
FISCHIO |
Baccalà fritto
ripassato in padella con pomodoro e porri |
Molto suggestiva la sala
arredata con le tele stampate romagnole di Pascucci, di
Gambettola, disegnate da Tonino Guerra.
Durante la serata si sono degustati
i vini delle Cantine Spalletti: “Duchessa di Montemar” Albana di Romagna
secco docg 2008;
“Principe di Ribano” Sangiovese di Romagna superiore doc 2008;
“Maolù” Albana passito docg 2006.
Al termine si sono assaggiati i
Fichi caramellati de Le Fattorie Malatestiane con lo Squacquerone della
Centrale del Latte di Cesena.
L'incasso della
serata verrà devoluto per la realizzazione di un progetto di educazione al gusto
e alla lettura nelle scuole.
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