Schiacciata
con olive e capperi

 


- 200 g. di farina
- circa 200 ml. di acqua
- 20 olive verdi senza nocciolo
- 1 cucchiaio colmo di capperi
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Impastare farina olio e l'acqua necessaria a ottenere un composto elastico, che si lascerą poi riposare per 30 minuti.
Tirare l'impasto fino a ottenere un panetto di mezzo centimetro di spessore.
Distribuire sulla superficie le olive e i capperi premendo leggermente.
Ungere la superficie con olio e cuocere per 25 mintiti nel corno gią caldo a 180 °C.

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Tratto da "Ricette, gusto e allegria con piadine, tigelle, tortillas..."
di Annalisa Strada
Edito ag. ed. - GAIA LIBRI & Cose S.r.l.

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