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Pane sottile |
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Il nome originale di questo pane č KHUBZ ROUQAQ e si tratta di una specialitą irachena. |
- 250 g. di farina |
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| - 1/2 cucchiaino di spezie in polvere | ||
| - circa 1/2 dl. di acqua | ||
| - 1/2 cucchiaino di sale | ||
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Setacciare la farina assieme al sale e alle spezie in polvere a piacere. Aggiungere a filo l'acqua necessaria a ottenere un composto che si possa raccogliere a palla. Lasciare riposare per circa un’ora, poi suddividere l'impasto in una decina di panetti da tirare con il matterello per ottenere sfoglie sottilissime. Infarinare generosamente ciascuna sfoglia, quindi ripiegarla e lasciarla riposare per una decina di minuti prima di dispiegarla su una teglia e cuocerla per 10 minuti nel forno gią caldo a 220 °C. |
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Tratto da
"Ricette, gusto e allegria con piadine, tigelle, tortillas..."
di Annalisa Strada
Edito ag. ed. - GAIA LIBRI & Cose S.r.l.