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Gallette della Romania |
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Il nome originale di questa specialitą rumena č ALUAT DE PALACINTA. |
- 350 g. di farina |
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| - 260 g. di panna da cucina | ||
| - 190 g. di burro | ||
| - 5 g. di sale | ||
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Setacciare la farina, poi intriderla con il burro ammorbidito e tagliato a tocchettini e quindi con la panna da cucina. Aggiungere per ultimo il sale e impastare. Formare una palla e lasciare riposare il composto in frigorifero per almeno 2 ore. Lavorare l'impasto sulla spianatoia poi tirarlo fino a ottenere uno spessore pari o inferiore al mezzo centimetro e quindi adagiarlo in una teglia. Bucherellare con i rebbi di una forchetta e cuocere per 25 minuti a 220 °C e comunque fino a quando assume un colore ben dorato. Tagliare a quadratini o a losanghe e servire in tavola. |
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Tratto da
"Ricette, gusto e allegria con piadine, tigelle, tortillas..."
di Annalisa Strada
Edito ag. ed. - GAIA LIBRI & Cose S.r.l.