Bell'atavola 1998

Aderente allo scopo del Festival, questo concorso si propone come momento per valorizzare il patrimonio di esperienze e risorse esistenti, rendendo visibile e manifesto lo stretto legame del cibo all'espressione della "cultura" del piacere, l'amore per il buo cibo, la buona e la bella tavola.

Il cibo, come veicolo d'incontro, d'armonia con il territorio, è occasione per promuovere una sana è buona educazione alimentare e un rilancio delle attività produttive.

FABBRI CARFORA	Cattolica	1° classificata
FABBRI SABRINA	Cattolica	2° classificata
GIORGINI DENIS	Forlì	3° classificato

Piadina Day" nella giornata inaugurale di Bell'atavola intitolato quest'anno "Buono come ....".

E' record da Guinness dei primati per l'antico "pane dei poveri" made in Romagna: i cuochi ufficiali della Kermesse gastronomica, Roberto Giorgetti e Massimo Piraccini hanno realizzato, al Centro congressi europeo,
la piada più grande del mondo: 1 metro e 70 centimetri di diametro.

E ingredienti in proporzione: 9 chilogrammi di farina, 800 grammi di strutto, 270 grammi di lievito, 2,7 litri di acqua e naturalmente "sale quanto basta" (quanto ne sarà bastato? 5 chilogrammi?).

La teglia per cuocerla aveva due metri di diametro.

Lungo due metri anche il matterello.

Farla ben rotonda non è stato facile, dicono gli chef-recordmen.

Manco girarla senza romperla in due: hanno usato per questo due maxiteglie a mo di sandwich.

Dalla superpiada sono usciti ben 320 quadretti, divorati a quattro mandibole dal pubblico presente.